Từ xa xưa, chè Thái Nguyên đã nổi danh được nhiều người biết đến và trở thành thức uống quen thuộc trong mỗi gia đình. Trong sách “Đại Nam nhất thống chí” vào thời vua Tự Đức (1848 – 1883) các sử gia triều Nguyễn ghi chép Thái Nguyên là một trong các tỉnh có cây chè. Phần thổ sản của Thái Nguyên trong sách Đại Nam nhất thống chí có ghi chép, Chè Nam: Sản ở huyện Phú Lương... vị ngon hơn chè các nơi khác.

Ở phía Đông của huyện Phú Lương là làng nghề chè Quyết Thắng thuộc xã Tức Tranh có truyền thống trồng cây chè từ lâu đời. Nơi đây có những đồi chè bạt ngàn, uốn lượn quanh co như những dải lụa xanh ẩn hiện trong gió sương trải dài như vô tận. Được thiên nhiên ưu ái luồng khí hậu trong lành, mát mẻ quanh năm, cây chè hứng những giọt sương trong vắt với tới “tuyết mây gió ngàn”, cộng thêm thổ nhưỡng phù hợp và nguồn nước khe suối tự nhiên đã bồi đắp cho lá chè có độ dày, màu xanh đậm, ngọn chè bóng mượt cho ra vị trà đậm đà hơn những vùng khác. Năm 2012, thôn Quyết Thắng được công nhận làng nghề sản xuất chè tiêu biểu.

Chè (Trà) Tôm Nõn được chế biến từ những nõn trà (đọt trà) tươi sạch 100% được trồng theo tiêu chuẩn VietGap tại vùng đất trà danh tiếng Thái Nguyên. Cây trà được chăm bón bằng phân hữu cơ, dùng chế phẩm sinh học để diệt trừ sâu bọ và cách ly đủ ngày. Trà được hái vào buổi sáng sớm khi những nõn trà còn đang ngậm chặt những giọt sương sớm tạo nên hương vị đậm đà khác biệt.

Trà Tôm Nõn được hái theo quy chuẩn 1 tôm 2 lá (1 đọt non trên cùng và hai lá non liền kề) và được chế biến thủ công bởi các nghệ nhân có kinh nghiệm và tâm huyết để cho ra sản phẩm trà nõn tôm ngon, chất lượng. Trà Tôm Nõn khi sản xuất xong cánh trà săn, nhỏ và đều tăm tắp, trà có hương thơm của mùi lúa đang trổ bông, vị trà tiền chát dịu dễ uống và hậu ngọt rất sâu, có vị bùi và béo đọng lại cổ họng sau khi uống trà, cảm giác rất sảng khoái, dễ chịu khi thưởng thức. Chính lý do vậy mà hầu hết những người sành trà đều tìm đến Trà Tôm Nõn và đều bị hương vị thơm ngon của dòng trà này chinh phục.

Nhấp chén trà, ngắm từng cánh trà săn gọn hòa quyện cùng dòng nước tinh khiết, màu xanh ánh vàng tự nhiên cùng hương thơm thoang thoảng nhẹ nhàng lan tỏa, vị trà như đưa người thưởng thức đi qua từng cung bậc cảm xúc. Đối với trà thì vị chính là linh hồn của trà. Vị trà tiền chát dịu dễ uống và hậu ngọt rất sâu, có vị bùi và béo đọng lại cổ họng sau khi uống tạo cảm giác sảng khoái, dễ chịu khi thưởng thức. Chính vì vậy, những người sành trà khi tìm đến các dòng Trà Đinh của Hợp tác xã Bắc Thái Trà đều được chinh phục bởi hương vị thơm ngon, đặc trưng và để lại cảm giác lưu luyến về hương vị thiên nhiên của núi rừng Đông Bắc!

Bắc Thái Trà đã được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp Chứng nhận đăng ký nhãn hiệu tại Quyết định số 77569/QĐ-SHTT.