Mì gạo bao thai Huyến Sinh

         Trên vùng bán sơn địa Phú Lương, ít có loại lương thực nào có thể bén rễ và sinh trưởng tốt được như cây lúa bao thai. Dù hiện tại đã có thêm nhiều giống lúa lai cao sản, lúa bao thai vẫn được người dân địa phương ưa chuộng như một mối lương duyên truyền kiếp. Hạt gạo bao thai trắng ngần, tròn mẩy được người nông dân trân quý gọi là “Hạt ngọc trời” - Chứa đựng bao ước mơ về một tương lai no đủ. Trong cái lạnh tê tái của mùa đông miền sơn cước, bông lúa bao thai âm thầm chín sữa, ngả một màu vàng óng trù phú mà dung dị. Hạt gạo mới thơm ngát, căng đầy nhựa sống ăn rất mềm, dẻo nhưng không ngấy, càng nhai sẽ càng cảm nhận được vị ngọt đậm tự nhiên.

Ý tưởng về sản phẩm “Mì gạo bao thai Huyến Sinh” được hình thành từ món ăn truyền thống của người dân vùng Yên Trạch và lân cận từ lâu, từ những tô bún mùa giáp hạt, bát canh trong các mâm cỗ ngày lễ tết. Những dịp lễ tết hay có khách quý tới chơi, người Phú Lương phi thơm chút hành khô, xào cà chua, thêm nước dùng, chần vài lát thịt bò tươi cùng rau thơm là có ngay tô mì ngon đậm đà đãi khách. Giữa muôn vàn mỹ vị trên mọi miền tổ quốc, tô mì gạo bao thai tuy mộc mạc, giản dị nhưng chan chứa tình người chân thành, tình quê nồng hậu, dễ gây thương nhớ cho người phương xa ngay từ lần đầu thưởng thức.

Cơ sở sản xuất mì gạo bao thai Huyến Sinh (2017) là nơi biến những hạt gạo bao thai trắng ngần ấy trở thành những sợi mì (bún) tiện dụng, phục vụ cho đời sống bà con khu vực lân cận. Với khao khát nâng tầm hạt gạo quê hương trên nguyên tắc giữ trọn vẹn những giá trị nguyên sơ của nông sản, trải qua nhiều năm sản xuất, không ngừng nâng cấp và thay đổi, sợi mì thô đã được bao gói và chuẩn hóa nhằm tăng khả năng cung ứng không chỉ quê hương Phú Lương mà hướng tầm vươn xa cho những thị trường khắt khe hơn.

Năm 2023, HTX Mì gạo bao thai Phú Lương được thành lập trên cơ sở tập hợp thành viên có kinh nghiệm và bà con trong xã Yên Trạch và kế thừa, nâng cấp từ hoạt động của Cơ sở sản xuất mì gạo bao thai Huyến Sinh trước đó. Mì gạo bao thai Huyến Sinh được sản xuất từ 100% gạo bao thai đặc sản. Ngay cả khi được chế biến thành sợi mì, loại cao lương này vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng và giàu dinh dưỡng. Dây chuyền sản xuất vận dụng công nghệ xay bột nước giúp cho sợi mì giữ được độ giòn, dai mà vẫn dẻo, khi chế biến nước trong đẹp, sợi sóng sánh, mượt mà.

“Mì Gạo bao thai Huyến Sinh” khác biệt với các sản phẩm mì gạo truyền thống bởi được thiết kế thành gói vừa 1 suất ăn. Mỗi gói có định lượng 75g vừa đủ với một tô mì, khi nấu chỉ cần thả các sợi vào nồi, không cần cắt ngắn hay chia nhỏ. Tô mì gạo bao thai nóng hổi, nghi ngút khói thích hợp là bữa sáng, bữa ăn nhanh tiện lợi trong mỗi gia đình.

Sản phẩm không sử dụng hóa chất hay phụ gia thực phẩm, đạt chứng nhận ATVSTP, Hợp tác xã mì gạo Phú Lương kỳ vọng trong tương lai, sản phẩm có thể được phân phối rộng rãi tại hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc, xa hơn nữa là xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản, mang ước mơ của người nông dân Thái Nguyên vươn tầm thế giới.

Để rồi một mai, bên cạnh niềm tự hào về một Thái Nguyên “Đệ nhất danh trà”, người Phú Lương có thể gọi tên đặc sản “Mì gạo bao thai” bằng tất cả tình yêu, niềm kiêu hãnh trong mỗi người con vùng ATK anh hùng.